Non tutto fa brodo
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Materiale linguistico moderno

Niola, Marino <1953- >

Non tutto fa brodo

Abstract: Se tutti gii uomini mangiano, ogni cultura mangia a modo suo. E fa della cucina la sua carta d'identità. Passioni, ossessioni, emozioni, tradizioni, trasformazioni, repulsioni, contraddizioni, contaminazioni. Tutto si dice attraverso il cibo. Dalla scoperta del fuoco all'invenzione della piastra a induzione, gli uomini si distinguono in base alle loro grammatiche alimentari. Cosa mangiare, cosa non mangiare, quanto, quando, come, perché, con chi. Tipi di cottura, successione delle portate, galatei culinari, tabù religiosi, digiuni e astinenze. Il libro esplora le regioni note e meno note di un pianeta gastronomico che cambia alla velocità della luce. E che oggi appare sempre più diviso tra piacere e dovere, estetica e dietetica, gusto e disgusto.


Titolo e contributi: Non tutto fa brodo / Marino Niola

Pubblicazione: Bologna : Il mulino, 2012

Descrizione fisica: 182 p. : ill. ; 21 cm.

Serie: Intersezioni ; 389

ISBN: 978-88-15-23837-5

Data:2012

Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)

Paese: Italia

Serie: Intersezioni ; 389

Nomi:

Soggetti:

Classi: 394.12 USI E COSTUMI. MANGIARE E BERE (19)

Dati generali (100)
  • Tipo di data: monografia edita in un solo anno
  • Data di pubblicazione: 2012
  • Target: adulti, generale
Testi (105)
  • Genere: testo non letterario

Sono presenti 2 copie, di cui 2 in prestito.

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